Category Archive: Recetas con verduras

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Aguacates en ensalada

Ingredientes: 3 aguacates 5 ramas de apio blanco 1 cogollo de lechuga 3 huevos duros 100 gr de almendras crudas y peladas 3 cucharadas de nata liquida Limón Aceite Pimienta Sal Preparación: Para empezar esta exótica receta procederemos a preparar los aguacates. La forma es pelándolos y cortándoles la pulpa en dados de tamaños lo […]

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Ajoblanco, una receta con historia

Hoy traemos una receta que muchos conoceréis de oídas y otras habréis probado, pero quizás no sabéis de su origen. El ajoblanco es una sopa fría que se hizo muy popular en la cocina andaluza y la extremeña. Pudiéndose comer acompañado de uvas o trocitos de melón. Esta receta podía haber tenido su origen en […]

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Jardinera de hortalizas

Quizás estés buscando una forma agradable y colorida de que tus hijos coman hortalizas, ya que tienen muchos nutrientes que favorecen a su crecimiento. Hoy te ofrecemos una receta que además de ser muy sana da mucho juego a la hora de servir, ya que se puede combinar con muchas salsas. Ideal para cenas, dietas […]

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Fabes con angulas

Mira tú por dónde, que tengo la impresión de que no soy el único al que se le hace la boca agua sólo con mencionar el nombre de la receta. He probado las fabes (alubias, en Asturias) acompañadas de muchas cosas –muy recomendables las almejas-. Pero estoy seguro de que difícilmente voy a olvidar haberlas […]

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Una ensalada con mucho fundamento

Después de un fin de semana de compromisos y comilonas a mansalva, seguro que te apetece una ensalada fresquita, con mucho alimento, pero no muy pesada. Al contrario les puede ocurrir a ejecutivos y viajantes cuando llegan a casa el fin de semana después de comidas de empresa y menús de restaurante, preferirán seguro un […]

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Menú para frioleros

Os propongo un menú de invierno, muy apropiado para este frío, en primer lugar una sopita poco conocida,  El Golgorito, (esta receta me la agencié de un viaje que hice a Jaén) y para terminar unos deliciosos Buñuelos de Alcachofa. Menú más sano , fácil y sobretodo muy económico y además de esto, tremendamente original, […]

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Receta de arroz tropical

El otro día escuché por la radio que el arroz es un alimento buenísimo para prevenir las arrugas y gozar de una piel envidiable. Así que me he animado a publicar una receta hecha a base de este cereal tan sano y nutritivo. Además, el plato de arroz tropical combina estos pequeños granos con varias […]

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Receta de berenjenas rellenas

  Las berenjenas rellenas son un plato sano y rico que además lleva un poco de todo, ya que la carne y la verdura están presentes entre sus ingredientes. Para elaborarlas, no es necesario poseer una gran maña en la cocina, pero sí tener algo de tiempo para que tus berenjenas rellenas queden perfectas y […]

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Calabacines a la napolitana

Ingredientes: 5 calabacines 50 gr de manteca de cerdo 25 gr de pan rallado 3 cucharadas de aceite 200 gr de queso fundido 1 kg de tomates 1 cucharadita de azúcar 1 cebolla Orégano Harina Pimienta Sal Preparación: Empezamos esta rica receta limpiando los calabacines con abundante agua. Una vez limpios empezamos a cortarlos en […]

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Cazuela de Arroz al Horno

Cazuelita de Arroz al Horno de la yaya, Ingredientes: Unos trozos de costilla de cerdo Dos cortes de lomo 1 cabeza de ajos 1 patata unas verduras crudas: Fabes (Judías blancas) y alcachofas o garrofón (judiones), gisantes y judía verde. Panceta ibérica curada Tomates Pimiento Arroz Agua (si puede ser de la font del avellano mejor […]

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