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Tomates rellenos de arroz

Aun hayamos tenido unos días en los que parece que el buen tiempo nunca va a llegar, estamos ya en Mayo y hay que prepararse con alimentos que estimulen nuestra piel y ayuden a alcanzar ese dorado o tostado que buscamos conseguir este verano.

Estos alimentos son ricos en betacoratenos y vitaminas C y E. Que encontramos en frutas y hortalizas de color naranja, amarillo o, en este caso roja. Así que te traemos una rica receta para comer tomates de forma sana y muy original.

Ingredientes para 6 personas:

1 ½ tazas de aceite de oliva

1 taza de arroz

1 taza de cebollas muy picadas

1 taza de perejil picado

1/3 tazas de pan rallado

12 tomates grandes

750 gr de patatas

Sal

Pimienta

Preparación:

Para empezar esta receta primero prepararemos los tomates. Cortaremos la parte superior de ellos, por el tallo de cada tomate, y con la ayuda de una cuchara le quitaremos las semillas y pulpa, la que reservaremos triturándola por un chino o batidora.

Salpimentamos el interior de los tomates y los colocamos en una bandeja.

Cogemos una cacerola y vertemos la mitad de aceite que hemos preparado. Una vez que este caliente echamos la taza de cebolla picada y dejamos que se poche a fuego lento, con cuidado de que no se queme.

Cuando este la cebolla bien dorada echamos el arroz. Lo salteamos y le añadimos la mitad de la pulpa triturada del tomate, que teníamos reservado desde el principio, el perejil, sal y pimienta. Cuando el arroz este bien pringado le echamos agua y dejamos cocer hasta que el arroz este a medio hacer, sobre unos 10 minutos.

Con este arroz iremos rellenando los tomates huecos con la ayuda de una cuchara hasta que se cubra la mitad de estos. Ahora taparemos los tomates con la parte superior que le quitamos en un principio, la parte del tallo.

Pelamos unas patatas y las cortamos en dados, gajos o panaderas, según prefiramos. Las colocamos en la bandeja entre los tomates.

Regaremos con el resto de aceite los tomates y espolvoreamos el pan rallado. Encima de las patatas echaremos el resto de la pulpa que teníamos reservada.

Cogemos la bandeja y la introducimos en el horno a una temperatura media de 180 a 190ºC durante unos 45 minutos. Serviremos el pato con dos tomates y emplatándolo con las patatas y la salsa del tomate triturado.

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Besugo con pimientos morrones

Siempre nos parece que hacer recetas tradicionales o caseras son algo compiladas o engorrosas. No os voy a engañar, la de hoy es de ese tipo de platos que nos hace estar encima de los fogones, mimándolo y estando pendientes de él.

Sin embargo, como todo en la vida, el caso es ponerse. Puede que las primeras veces te resulte complicado y no obtengas el resultado que esperabas. Así que hay que practicar, no te desanimes. Además, es una manera muy rica y jugosa de comer pescado. Ideal tanto para la hora de comer como cenas.

Ingredientes para 4 personas:

1 besugo de un kg

700 gr de pimientos morrones

150 gr de harina

6 dientes de ajo

1 dl de aceite de oliva

Sal

Preparación:

Para empezar esta rica y sana receta comenzaremos pelando los dientes de ajo, reservamos. Continuamos descamando, limpiando, descamando y finalmente secando con un trapo el besugo. Ahora le daremos un par de vueltas con la harina y lo mantenemos reservado hasta que lo necesitemos.

Cogemos los pimientos morrones y los lavamos. Una vez limpios los colocamos en una placa de horno. La manera de prepararlos será echando un chorretón de aceite y los asamos unos minutos a fuego medio. Cuando ya estén asados, esperamos que se enfríen un poco y le quitamos la piel separándolos de la carne. Cortamos en tiras y los reservamos para después.

En una cazuela de barro calentamos 4 cucharadas de aceite y la ponemos a calentar a juego lento. Cuando empiece a humear echamos los dientes de ajo enteros. Después añadimos las tiras de pimientos y dejamos que cuezan ambas cosas a fuego muy suave durante una hora, removiendo de vez en cuando con la ayuda de una cuchara de madera.

Cuando pase este tiempo reservamos la primera cazuela y cogemos otra nueva, en la cual echamos el resto de aceite y lo calentamos para freír en el besugo enharinado durante unos 10 minutos por cada uno de sus lados, sazonándolo en cada vuelta al gusto.

Vertemos los pimientos y el ajo de la primera a la del besugo e introducimos en el horno durante 5 minutos a temperatura media.

Cuando pase este tiempo retiramos del horno. Tapamos una cazuela y le damos el último calentón a fuego muy muy suave. Sabremos cuando ya esté porque el pescado quedara muy tierno.

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Tomate Resultón

El tomate es uno de los frutos más comunes en nuestra mesa, normalmente lo utilizamos para ensaladas, como complemento en un sándwich, para hacer salsa para nuestros riquísimos platos o en puré.

Sabías que…  El tomate solo tiene 20 Kcal., en 100 gr., y que hay una variedad de colores y tamaños extensa, en tamaños los hay de 1 o 2 cm., de diámetro como los tomates cherry hasta de 10 cm., de diámetro como los tomates beefsteak, en colores los hay en rojo (conocido por todos), amarillo, naranja, rosado, purpura, verde, verde muy oscuro (casi negro) blanco, multicolor o rayados.  En este post te daremos algunas ideas para hacerlos de otras maneras y que queden de lo más resultones.

Firey Tomatoes

Tomates Rellenos Fríos

Ingredientes:

4 Tomates grandes y maduros

4 Cucharadas soperas de salsa rosa

½ Kg., de Gambas cocidas peladas

2 Huevos duros

1 Zanahoria

1 Patata Grande

¼ Guisantes congelados

¼ Judías verdes congeladas

Preparación:

Pela la patata y la zanahoria, las cortas a cuadros pequeños y las pones a hervir en una cazuela más o menos honda junto con los guisantes y las judías y agregas una cucharadita de sal, que hierva durante unos 20 minutos, cuando ya esté la zanahoria, echas las gambas y cueces durante unos 10 minutos más, apagas el fuego, escurres lo hervido y dejas que se enfrié a temperatura ambiente y reservas.

Coges los huevos duros, los pelas y los cortas en cuadros pequeños, reserva.

Coges los tomates y los cortas por la parte de superior a efecto de tapa y extraes el contenido con sumo cuidado, mediante una cuchara, esta pulpa la cortas a cuadros pequeños. Deja un poco de carne (del tomate) para que no se rompa al rellenarlo.

Cuando ya esté fresco lo hervido, coge un bol y agrégalo todo con la pulpa del tomate, los huevos ya cortados y la salsa rosa y remueve para que este bien unido. Rellena con sumo cuidado cada tomate y al final ponle la tapa del tomate a modo de sombrero. ¡Exquisito, fresco y dietético!

Tomates Fritos

Ingredientes:

½ Kg. de Tomates medianos y maduros

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

Limpia bien los tomates y si tienen rabo, quítaselos. Coge un cuchillo fino y afilado y corta los tomates en rodajas, más o menos gruesas, colócalos en un plato y échale un poco de sal y pimienta (a tu gusto) y reserva.

Coges una sartén no muy honda y agrega un poco de aceite y deja que esté bien caliente, cuando lo esté, ve colocando cada rodaja para que se vayan friendo, cuando esté por un lado, dale la vuelta para hacerlo por el otro lado.  Servir caliente.

Este plato puede ser una guarnición perfecta para carnes y pescados hechos a la brasa. ¡Buen apetito!

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Postre de ojos de halloween

Este divertido flan además de estar muy bueno queda espectacular en HALLOWEEN. La idea es bien simple, hacemos un flan de huevo pero en vez de usar leche entera lo hacemos con leche semidesnatada (así cuaja peor y queda más deconstruido que dicen ahora).

INGREDIENTES:

  • 8 huevos
  • 1 litro de leche semidesnatada
  • 10 cucharadas grandes de azúcar
  • un poco de caramelo líquido para el fondo del molde
  • ojos de gelatina,
  • Colorante alimentario Rojo

Bate los huevos y mézclalos con la leche y el azúcar. Todo al microondas en un molde adecuado y a esperar que cuaje.

Sobre el Flan de huevo hacemos huecos con una cuchara donde echamos el colorante alimentario rojo y ponemos uno de los ojos.

Los ojos puedes encontrarlos en las tiendas de chucherías (http://sweet-design.es/producto/ojos-de-gelatina/) , el colorante alimentario en cualquier supermercado.

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Albondigas al azafran

Hoy voy a presentaros esta receta tan rica y que gustará a todos mucho, albondigas al azafrán.

Ingredientes

¼ cucharadita de hebras de azafrán

80 ml (⅓ taza) de vino blanco seco

500 g de carne de cerdo picada

50 g de panceta o jamón, cortado en trozos pequeños

2 huevos

1 rebanada gruesa de pan, picado por el pan rallado

1 cucharadita de pimentón dulce ahumado

¼ cucharadita de nuez moscada rallada

80 ml (⅓ taza) de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas

5 dientes de ajo, en rodajas

1 pimiento rojo,

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo, sin semillas, cortadas en tiras finas, 3 cm de largo

3 tomates grandes, pelados y picados

Preparación 

Para empezar con la realización de estas albóndigas, remojar el azafrán en el vino blanco durante la noche o durante el mayor tiempo que se pueda.

Mientras tanto, mezclar la carne de cerdo picada con la panceta, huevos, pan rallado, pimentón y nuez moscada.

Añadir 1 cucharadita de sal y mezclar bien para combinar. Cubrir y refrigerar por lo menos 30 minutos.

Durante el enfriamiento, calentar el dos cucharaditas de aceite en una gran sartén de base pesada a fuego medio.

Una vez que se haya calentado cocinar la cebolla durante 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse y a cambiar al marrón. Agregar el ajo y cocinar por 2 minutos más.

Ahora, añadir los pimientos con ½ cucharadita de sal y cocinar durante 7 minutos o hasta que la mezcla comience a secarse.

Mezclar los tomates y cocinar por 8 minutos o hasta que los tomates empiezan a romper un poco.

Añadir el azafrán y vino blanco, reduciendo el fuego a bajo y cocinar a fuego lento. Revolver ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que el pimiento comienza a romperse y la salsa haya espesado.

Añadir un poco de agua si es necesario.

Sazonar con sal y pimienta.

Con las manos húmedas, hacer con la mezcla de cerdo hacer 30 bolas. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén de base pesada a fuego alto. Cocinar las albóndigas en grupos, volteándolos, durante 6 minutos o hasta que se dore por todos lados.

Transferir las albóndigas a la salsa con la 1 cucharada de aceite de oliva. Tapar y cocinar a fuego lento, y revolviendoocasionalmente, durante 12 minutos o hasta que estén cocidas.

Se puede servir caliente o tibio.

Consejo

Para pelar los tomates, lleve una cacerola grande con agua a hervir. Cortar una pequeña cruz en la piel en la base de cada tomate, a continuación, colocarlos en agua el hirviendo durante 20 segundos.

Y por último, colocar inmediatamente en un recipiente con agua helada. Enfriar y quitarles la piel.

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Ajoarriero de antaño

Hoy os traemos un plato también con mucha historia. Se trata de un plato que se popularizo en ventas y posadas para las personas que trabajaban como arriero (lo que se conocía entones por transportistas de mercancías), en la zona de Bilbao a Zaragoza.

Este plato se inventó ya que el País Vasco es famoso por su bacalao. Los comerciantes que llevaban este alimento en su viaje no podían tardar mucho en venderlo en verano, ya que se ponía malo y lo tenían que ir vendiendo únicamente en la zona.

Hay muchas formas de prepararlo, según las zonas. Pero la que os presentamos es común en Bilbao.

Antes era costumbre añadirle patatas a la receta. Aunque ahora no se prodiga mucho. Aunque aún se ve así en lugares como Navarra. En Tafalla también, aunque esta receta lleva también caracoles. El toque que le da la patata es darle finura al plato.

Sea como sea, es un alimento riquísimo con una gran historia en nuestro país.

Ingredientes para 4 personas:

750 gr de bacalao

4 pimientos choriceros secos

3 tomates maduros

½ cebolla

1 huevo

6 dientes de ajoarriero2 dl de aceite

1 cucharadita de pimentón

Sal

Preparación:

Esta receta hay que empezar a prepararla la noche anterior. Pondremos el bacalao en remojo en un bol grande con agua. Al día siguiente, cuando este desalado lo descamaremos y desmigaremos. Lo reservamos.

Pelaremos y picaremos tanto la cebolla como los dientes de ajo.

Batiremos el huevo y pelaremos y trituraremos los tomates.

Cogeremos los pimientos choriceros secos y los dejaremos en remojo unos 10 minutos para que se reblandezcan. Luego los cortaremos en tiras.

Calentamos aceite en una cazuela de barro y echamos en ella la cebolla, los dientes de ajos, que ya están bien picados y dejaremos que vayan friendo.

Trascurridos 5 minutos añadimos el pimiento (intentando que se le haya retirado el total del agua), el tomate triturado y la cucharadita de pimentón. Dejamos sofreír todo en la cazuela durante 5 minutos y ya le podremos añadimos el bacalao desmigado.

Dejamos cocer durante 15 minutos a fuego suave y le añadiremos el huevo batido. Comprobamos el punto de sal corrigiéndolo si hiciera falta.

Serviremos muy caliente.

Sugerencias:

Este plato mejora considerablemente acompañado de un vino blanco aromático, que suelen ser los vinos jóvenes. Nada de vinos más clásico tinto que suelen ser muy secos y con cierto sabor a barrica.

¿No tienes la sensación de que flota en el ambiente un olor como el que tenía la cocina de la abuela?

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Cena para Nochevieja

Ya falta menos para acabar un año y empezar otro nuevo, en el cual depositamos toda nuestra fe para que sea igual o mejor que éste (mejor, si es posible), pero por ahora hay que pensar en la cena que haremos para nuestros familiares y amigos para ese 31 de diciembre.  Aquí os dejo una cena que os hará quedar en el puesto numero uno.

Pechuga de Pavo Rellena

Ingredientes:

1 Pechuga de Pavo de 1 Kg.

½ taza de piñones

½ taza de pasas sultanas (sin semillas)

1 Cebolla grande rallada

1 Huevo

Hilo de algodón para cocinar

Perejil

Pimienta

Mostaza

Harina

Vino aromático

Aceite

Sal

Preparación:

Pide en la pollería que te abran la pechuga por la mitad en forma de libro.  Pon el huevo a cocer hasta que este duro, cuando esté ya hecho, pélalo y córtalo en trozos pequeños. Reservar.

Mientras tanto, salpimienta el interior de la pechuga de pavo y ponle una capa de perejil muy picadito, reservar. Coge un bol y mezcla 1 cucharada sopera de mostaza, los piñones, las pasas y el huevo duro picado y haz una masa con todos estos ingredientes, reservar  (oootrsvez).

Pon al fuego una cacerola de fondo ancho con 4 cucharadas de aceite a fuego moderado, cuando esté el aceite caliente saltea la cebolla rallada, mientras tanto rellena la pechuga con la masa que hiciste antes y enrolla la pechuga y ata la pechuga con el hilo para cocinar.

Cuando la cebolla esté bien doradita, colocas la pechuga y dóralo por todos los lados. Cuando veas que está todo bien dorado agregas ½ vaso de vino y ½ vaso de agua y déjalo cocer durante 1 ½ hora aproximadamente, pincha de vez en cuando la pechuga con un tenedor.

Cuando veas que ya esta hecha la pechuga y quieras espesar la salsa, coge un vaso y llénalo por la mitad de agua y le hechas 1 cucharada de harina dilúyela bien y se la echas a la salsa removiendo para que espese, salpimienta la salsa a tu gusto.  Retiras del fuego y dejas que repose unos 5 minutos.

Sirve este plato bien caliente, pero recuerda quitarle el hilo de cocinar… y puedes presentar este plato cortando en rodajas la pechuga sobre una fuente, regándole por encima la salsa.  Puedes acompañar este plato con un riquísimo puré de patatas.

Nota: Los ingredientes para el relleno pueden variar, escoge los que más te gusten y mézclalos, por ejemplo, en vez de mostaza puedes poner queso en crema; en vez de pasas puedes poner manzanas… según tu imaginación.

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Patatas y Patatas

Como bien sabrás la patata es uno de los tubérculos más consumidos en todo el mundo, por su gran versatilidad en la gastrónoma hacen que la patata sea la líder en la mayoría de los platos.

¿Sabías que no solo la patata es un alimento mundialmente consumido, también se utiliza dentro del campo de la tecnología, en el mundo de la cosmética, en el alcohol, papel de prensa y hasta pasando por bolsas ecológicas de plástico a base de almidón de patatas?

Aquí os daremos algunas recetillas, en que la patata es y será la protagonista para que quedes como una excelente anfitriona sin mucho esfuerzo.

Pastel de Patatas

Ingredientes:

1 Kg. de patatas

½ Kg. de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)

2 Huevos

Mantequilla

Queso rallado (a tu gusto)

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

½ Vaso de leche

Aceite

Sal y Pimienta

Preparación:

Lava bien las patatas para que no quede nada de tierra y ponlas a hervir enteras con su piel, échale un poco de sal.  Mientras se cocinan, limpia y pela la cebolla y rállala fina, reserva.

Coges los dientes de ajo los limpias, pélalos y córtalos muy pequeños, reserva.  Bate los huevos tipo tortilla y reserva. Si ya están las patatas, escúrrelas y deja que se enfríen un poco a temperatura ambiente, quítales la piel y en una batidora agrega las patatas con la leche, ½ cucharadita de mantequilla y 1 cucharada de queso rallado, salpimentar a tu gusto y bátelo hasta formar un puré espeso.

Sofríe en una sartén honda con 4 cucharadas de aceite la cebolla rallada y los ajos picaditos, cuando los veas dorados agrega la carne picada ya salpimentada durante unos 10 minutos revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

En una fuente refractaria pon una capa generosa de puré y encima una capa generosa de carne y por ultimo otra capa generosa de puré, aplanándolo con una espátula y agrega los huevos batidos cubriéndolo todo y espolvorea un poco de queso rallado, mételo al horno a 180º durante 15 minutos, vigila y de vez en cuando pincha el pastel con un palillo, si sale seco es que ya está listo.

Patatas Inglesas

Ingredientes:

1 Kg. de Patatas pequeñas

1 Limón

3 Yogures

Perejil

Aceite y Sal

Preparación:

Lava bien las patatas y ponlas a hervir enteras con su piel y agrégales un poco de sal.  Mientras se hacen, en una batidora agrega los yogures, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de perejil y salar a tu gusto.  Cuando estén las patatas escúrrelas y pélalas colocándolas en una fuente y echa la salsa encima de las patatas antes de que se enfríen.

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Bacalao a la Vizcaína: Segundo plato marinero

Se dice que los vascos cocinan de lujo, de hecho muchos cocineros vascos son famosos internacionalmente por manejarse bien entre fogones. Unos de los platos estrella de la gastronomía vasca es el bacalao a la vizcaína. Si le preguntásemos a un bilbaíno su opinión al respecto, probablemente le parezca el mejor plato de mundo, junto con los pimientos de Guernica.

En las siguientes líneas intentaremos que el bacalao a la vizcaína nos quede tan rico como a uno del mismo Bilbao. ¿Comenzamos el reto? adelante.

Los ingredientes para dos personas son:

2 lomos grandes de bacalao

2 dientes de ajo

250 g. de cebolla

3 pimientos choriceros

2 tomates bien maduros

1 cucharada de harina

½ cucharada de sal

½ litro de caldo de pescado

Aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es desalar correctamente el bacalao, un pescado salado nos puede estropear el mejor plato. Para desalar bien el bacalao tendremos que poner en un gran recipiente con abundante agua durante 48 horas.

La previsión es un muy importante en este plato porque al igual que tenemos que desalarlo tendremos que poner a remojar los pimientos choriceros. En este caso bastará con dejarlos a remojo la noche antes a cocinarlos. Es recomendable además que le quitemos el rabito y las pepitas para que luego se haga más fácil quitarles la carne.

Una vez transcurrido el tiempo que hemos dicho anteriormente, deberemos sacar el bacalao del recipiente y secarlo bien con papel de cocina. Más tarde lo envolveremos en papel de aluminio para su correcta conservación.

El siguiente paso será picar la cebolla o cebolleta según el gusto de cada uno. En una cazuela pondremos aceite a calentar y añadiremos la cebolla picada y una pizca de sal.

Mientras se pocha la cebolla, en una cacerola podemos dejar calentando el caldo de pescado, de esa manera aprovecharemos el tiempo. Una vez hecho esto, quitaremos la carne a los pimientos choriceros.

El proceso siguen con los tomates que los cortaremos en tacos pequeños para que deshagan más rápido. En este caso es recomendable quitarle las pepitas y pelarlos para que la salsa quede más fina.

A la cacerola en la que está preparada la cebolla, le añadiremos la carne del pimiento choricero y el tomate. Después añadiremos la harina y con un poco de paciencia la removeremos bien para que no se queden grumos. Una vez hecho esto, añadiremos el caldo de pescado.

En otro recipiente pondremos el bacalao cubierto de aceite. Es importante utilizar aceite de calidad, de oliva para que el bacalao sepa a gloria. Más tarde añadiremos el ajo dejaremos que el aceite alcance los 60 º aproximadamente. Una vez alcanzada esa temperatura, introduciremos los lomos y los cocinaremos durante unos 15 aproximadamente.

Para que la salsa nos quede más fina, podemos triturarla en la batidora o pasarla por el pasapurés. Entonces, solamente nos faltará ligar los lomos de bacalao con la salsa para llevarlo a la mesa.

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Pastel de calabaza, espinacas y queso de cabra

Este pastel es una alternativa muy nutritiva y sabrosa para los vegetarianos y para los que no lo son. Asimismo, es una práctica receta para tener congelada en la nevera.

Instrucciones de Servir

De 8 a 10 porciones.

Se necesitan 40 minutos para hacer, 1 hora y 15 minutos para cocinar, además del enfriado.

Esta maravillosa receta de la empanada vegetariana es una gran alternativa para una comida de domingo. También se puede congelar.

Se necesitarán varias bandejas de horno, un molde para horno, papel aluminio y papel film transparente. También será necesario un procesador de alimentos.

Ingredientes

2 (alrededor de 1 kg cada uno) calabaza, pelada, sin semillas y cortado en rodajas gruesas.

4 cucharadas de aceite de oliva.

2 cucharadita de semillas de comino tostado.

2 cucharadita de ras el hanout (de la sección de especias de la mayoría de los grandes supermercados)
Una pizca de hojuelas de chile.

2 o 3 cebollas rojas, en rodajas finas.

4 dientes de ajo enteros con piel.

1 kg de Espinaca.

250g de ricota.

50g de piñones tostado.

200 g de queso blando, sin corteza de cabra vegetariana, rebanado.

Para la masa

350 g de harina, y un poco más para espolvorear.

50g de   Polenta grueso (Harina de maíz).

150 g de mantequilla fría, cortada en cubos.

60 g de queso parmesano rallado.

1 huevo mediano.

Instrucciones

Comenzando por la masa, mezclar la harina, la polenta y una pizca de sal en un procesador de alimentos. Añadir la mantequilla fría y procesar hasta que la mezcla parezca pan rallado. Coger un bol y añadir 50 g de queso parmesano rallado y mezclar con un cuchillo hasta que la mezcla se unifique. Medir 4 cucharadas de agua fría y añadir un poco a la vez hasta que la masa sólo se pegue (puede que no necesite toda el agua). Amasar suavemente hasta que se forme una bola, envolver la masa en papel film y refrigerar por 20 minutos en la nevera.

Mientras tanto, precalentar el horno a 200 ° C/fan 180 ° C / gas. Colocar de modo disperso la calabaza en rodajas de 2 o 3 grandes bandejas para asar, rociar con la mitad del aceite de oliva, la dispersión sobre las semillas de comino, ras el hanout y hojuelas de chile, y sazone bien con sal y pimienta negro. Asar en el horno, revolviendo ocasionalmente, durante 40 minutos.

Durante la cocción de la calabaza, añadir las cebollas y el ajo a otra fuente de horno con el resto del aceite de oliva. A mitad de la cocción de la calabaza, añadir la cebolla al horno y hornear por 20 minutos. 

Retirar la calabaza y la cebolla del horno, exprimir el ajo de su piel, triturar el ajo asado en la cebolla y dejar enfriar un poco.

Colocar las espinacas en un colador sobre el fregadero y se vierte sobre una olla de agua hirviendo.

Agregar agua fría, luego apretarla en seco para eliminar el exceso de agua. Picar las espinacas, poner en un bol, sazonar y mezclar con la ricota, dejar a un lado.

En una superficie ligeramente enharinada, extienda las dos terceras partes de la masa y usarla para cubrir la base y los lados en un molde de23cm de estaño. Añadir la mitad de la mezcla de espinacas en una capa, y luego distribuir la mitad de la calabaza asada encima de eso. Dispersar con la mitad de los piñones, luego medio queso de cabra. Repetir con el resto de la mezcla de espinaca, calabaza, piñones y queso de cabra. Por último, añadir la cebolla con ajo en una capa en la parte superior.  

En una superficie ligeramente enharinada, extender el resto de la masa, luego quedó en la parte superior de la tarta, presionando en los bordes para sellar bien. Hacer un agujero en el centro de la tarta y decorar la parte superior con las hojas hechas de cualquier masa sobrante.

Cepille la parte superior de la empanada con huevo batido, y esparcir el resto del queso parmesano por encima y refrigerar por 20 minutos.

En el caso de optar por congelar el pastel:

Cubrir con papel film y papel de aluminio y congelar, sin cocer, hasta por 1 mes.

Cuando esté listo para comer, quitar el papel de aluminio y film transparente y descongelar en el refrigerador. Precalentar el horno a 200 ° C/fan180 ° C / gas y hornear durante 30 o 35 minutos hasta que la masa esté dorada en la parte superior. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de servir.

Información Nutricional

Por porción (basado en 10): 564kcals, 32,2 g de grasa (15,5 g saturada), 19,6 g de proteínas, hidratos de carbono 52.3g, 12,8 g de azúcar, sal 1,1 g