Receta super simple de pollo a la cerveza

 

El pollo a la cerveza es una receta deliciosa y muy fácil de hacer. La cerveza le da al pollo un sabor único y delicioso, y cocinarlo en el horno lo hace muy jugoso y tierno. Además, es una receta muy versátil, ya que puedes acompañar el pollo con diferentes verduras al vapor o con tu guarnición preferida. En resumen, se trata de una receta deliciosa y fácil de hacer que te encantará probar.

Para hacer pollo a la cerveza, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • 1 lata de cerveza
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  1. Primero, salpimienta el pollo por todos lados y colócalo en una fuente apta para horno. Agrega la cebolla, la zanahoria y el tomillo en trozos alrededor del pollo.
  2. Vierte la cerveza sobre el pollo y asegúrate de que quede bien cubierto por la cerveza.
  3. Calienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la fuente con el pollo dentro del horno. Cocina el pollo durante 1 hora y media, o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.
  4. Retira el pollo del horno y deja que se enfríe un poco antes de servir. Sirve el pollo acompañado de verduras al vapor o de tu guarnición preferida. ¡Buen provecho!

 

Espaguetis a la carbonara sin leche

Para hacer espaguetis a la carbonara sin leche, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 250 gramos de espaguetis
  • 2 huevos
  • 100 gramos de panceta o bacon
  • 50 ml de nata vegetal
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Para aquellos que puedan tomar queso el parmesano es opcional.
  1. Primero, cocina los espaguetis en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén al dente. Mientras tanto, corta la panceta o el bacon en dados pequeños y fríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes.
  2. En un bol, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos y agrégalos a la sartén con la panceta o el bacon. Añade los huevos batidos y la nata, mezcla bien para que se incorporen a la mezcla de espaguetis.
  4. Sirve los espaguetis a la carbonara calientes, y para quienes puedan tomar queso espolvoreados con queso parmesano rallado por encima. ¡Buen provecho!

Croquetas de patata sin leche

Para hacer croquetas sin leche, necesitarás los siguientes ingredientes:

      • 250 gramos de patata
      • 1 cebolla
      • 1 diente de ajo
      • Aceite de oliva
      • Sal
      • Pimienta
      • 100 gramos de harina
      • 1 huevo
      • Pan rallado
  1. Primero, pela y corta las patatas en trozos pequeños y cocínalas en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén tiernas.
  2. Mientras tanto, pica la cebolla y el ajo y fríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
  3. Cuando las patatas estén listas, cáscalas y tritúralas con un tenedor o un pasa patatas.
  4. Añade las patatas trituradas a la sartén con la cebolla y el ajo y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Añade la harina y mezcla bien para que se incorpore a la mezcla de patatas. Deja que se cocine a fuego medio durante unos minutos hasta que la mezcla se seque un poco y quede más compacta.
  6. Retira la mezcla de la sartén y deja que se enfríe un poco. Una vez que esté fría, forma pequeñas bolitas con la mezcla y pásalas por el huevo batido y después por el pan rallado.
  7. Calienta aceite en una sartén a fuego medio y fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira las croquetas del aceite con una espumadera y colócalas en un plato con papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.
  8. Sirve las croquetas calientes son una excelente guarnición para la carne.

Brownie sin leche de vaca

Ingredientes

150 g de chocolate puro (yo uso valor)
150 g de azúcar
125 g de nueces
100 g de margarina sin sal a temperatura ambiente
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
70 g de harina de trigo
1 pizca de sal

 

Instrucciones
Machacamos las nueces, no demasiado es conseguir que tengan una textura de tropezones en el brownie.

El chocolate puro puedes hacer dos cosas comprarlo en polvo o triturarlo.

Ahora tenemos que mezclar los ingredientes, primero bate los huevos añade la vainilla y la mantequilla (para facilitarlo yo la fundo en el microondas) mezcla bien.

Vamos añadiendo y mezclando los siguientes ingredientes de uno en uno.

Añade el azúcar, cuando esté mezclado pondremos la harina y el chocolate con la pizca de sal y seguiremos removiendo. Tiene que quedarte una sopa no muy líquida. Añade las nueces y extiende la mezcla en el molde donde quieras hornearlo.

Antes de ponerlo al horno este debe estar precalentado a 180 grados.

Cuando el horno esté a 180 grados,  introduce el brownie y déjalo 25 minutos. Evita que que tueste demasiado por arriba poniéndolo bajo o apagando la parte de arriba del horno a los 10 minutos. Si no tienes control de temperatura verifica mediante un espagueti que está hecho: Pincha el brownie en el centro con el espagueti  y si sale seco ya lo tienes hecho.

Si lo quieres hacer con thermomix estos son los pasos:

Trocea las nueces 5 segundos a velocidad 4.
El chocolate en trozos a velocidad 9 bajando lo que se quede por los lados queda en polvo rápidamente.
Para mezclar usa la mariposa y agrega los ingredientes en el orden indicado antes.

Arroz Negro para 40 personas

Cocinar para 4 no es lo mismo que hacerlo para 40. Cuando tienes que hacer comida para toda esa peña no puedes «perder» el tiempo en detalles. Tengo un gran amigo que para hacer una paella para 8 se pega toda la mañana que si frie una cosa, que si la retira, que si saca el pimiento y lo pasa por la batidora bla bla. Lo hace porque le gusta cocinar y trabajárselo, de hecho convierte el proceso en todo un ritual mesiánico. A mi me pone especialmente nervioso cuando a cada diente de ajo le quita el corazón para que no repita. Lo siento yo no soy capaz de hacerlo así. Así que cada loco con su tema 😀

Ultimamente en las fiestas del pueblo me ha tocado hacer de cocinero y os dejo aquí la receta del arroz negro que modestia aparte queda buenísimo.

La proporción de ingredientes la podéis calcular para cualquier cantidad de personas con este excel.

 

 

El proceso es simple, pon la paella bien nivelada y con el fuego sólo en el centro para hacer el sofrito (si lo pones por toda la paellera es más complejo que no se te queme).

Lo único que tienes que tener preparado antes de encender el fuego es un tarro donde has vaciado todas las bolsitas de tinta que le corresponden al número de personas un poco de vino blanco para diluirlas y opcionalmente pastillas de caldo de pescado a tu discreción.

Vamos al lío, lo primero de todo es ponerte una copa de vino blanco porque de ahora en adelante no vas a tener mucho tiempo para ir a buscar bebida 😀

 

Empezamos haciendo el sofrito de la cebolla y el ajo. El fuego central solamente para que no se nos queme.
Empezamos haciendo el sofrito de la cebolla y el ajo. El fuego central solamente para que no se nos queme. Sirvete una copa del vino blanco para ir abriendo el apetito.

 

Añadimos el tomate triturado para sofreirlo con el ajo y cebolla. ahora empieza a oler bien 😀 no sucumbas a la tentación de untar pan o te quedas sin comer jeje

 

Añadimos el pescado si es posible descongelado ya. si no ha dado tiempo a descongelarlo simplemente estaremos más tiempo mientras se va descongelando y deberías contar que medio litro de agua ya has echado. El pescado se hace muy rápido así que no pares de remover y que alguien te ponga un vino.
Cuando el pescado está descongelado del todo y bien repartido hacemos una montaña de arroz en el centro de la paella.

 

Echamos la tinta encima del arroz. La que habíamos preparado antes de empezar. Para terminar de escurrir la tinta suelo echar vino blanco y agitarlo dentro del bote.
Removemos bien la tinta con el arroz para que todo el arroz que todavía esta seco entre en contacto con la tinta. Acto seguido procedemos a mezclar todo.
Cuando el arroz y el pescado están uniformemente distribuidos añadimos el caldo y la mitad del vino de la receta (la otra mitad te la has ido bebiendo o te la beberás antes de acabar). Ahora es cuando ponemos todos los roscos del fuego en marcha para que empiece a hervir.
Hay quien dice que una paella bien puesta no hay que moverla. Estoy de acuerdo si haces cada día paellas de una medida concreta pero cuando te embarcas en hacer arroz para 40 lo mejor es que no se queme y por ello yo te recomiendo que excepto los últimos minutos mientras haya caldo la vayas moviendo con cuidado para que no se pegue. Durante estos 20 minutos tomate dos copas de vino pues es el momento crítico en que cualquier cosa puede salir mal.

En que veas que está suficientemente seca (la foto anterior es una buena referencia) sácala y pon un mantel o carton encima mientras termina de cocerse, tomate la copa de vino final ¡Te la has ganado! y siéntate en la mesa para comer.

 

OJO no dejes que ningún «zarpas» se acerque a la paellera porque sino puedes acabar así

Los crios que estaban hambrientos se lo comieron igualmente cogiéndolo del suelo.

Espero que te sirva para hacer un buen arroz negro, lo he hecho varias veces y siempre ha salido bueno incluso la que se fue al suelo XD