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Entrantes de agacates

Hoy vamos a a preparar unas recetas muy fáciles elaboradas con aguacate. De por sí, el aguacate es un fruto muy versátil, que admite componer platos tanto salados, como dulces y picantes.

Esta fruta posee muchas propiedades beneficiosas para el organismo, de hecho, uno de los beneficios mas conocidos del aguacate es la regulación del colesterol gracias a ácido oleico que posee, pero también hay que tener en cuenta que tiene mayor cantidad de calorías que muchas frutas con o cual no es demasiado bueno en las dietas de adelgazamiento.

Y, en mi opinión, el aguacate no es aún muy conocido o popular en nuestro país, aunque, poco a poco, va descubriéndose. Estas recetas te permitirán dar el salto o ¡darte el gusto!.

Aguacates rellenos

Ingredientes:

– 3 aguacates

– 1 lata de atún al natural

– 1 lechuga

– 1 huevo duro

– aceitunas negras

– perejil picado

– sal

Preparación:

Corta los aguacates por la mitad quitándoles el hueso. Separa las hojas de lechuga dejándolas enteras, lávalas y utilízalas para cubrir la fuente de servir. Desmiga el atún en un plato y añade un poquito de su jugo. Sazona con sal los aguacates y rellénalos con atún. Adórnalos con el huevo duro muy picadito mézclado con el perejil. Las aceitunas negras le ponen una nota de color.

Recuerda que…

Este entremés se toma en frió y estará mucho mejor dejando los aguacates en la nevera un rato antes de servir. Mejora la receta con hielo picado fino encima, el efecto es impecable.

Aguacates flameados

Ingredientes:

– 3 aguacates grandes

– 150 gr de almendras crudas peladas

– 5 cucharadas de azúcar

– 6 cucharadas de coñac,ron o cualquier licor aromático

Preparación:

Picar las almendras y mezclarlas con el azúcar. Luego, corta los aguacates por la mitad a lo largo y sacar el hueso y rellena en el centro con la mezcla de almendras y azúcar. En el momento de servir , calienta el coñac, ron o cualquier licor aromático con bastante alcohol, y viértelo sobre los aguacates y préndelos.

Tienen un efecto muy bonito si los sacas ardiendo a la mesa. Aunque los aguacates se sirven como entrantes, en este caso, al tener un sabor bastante dulce, puedes servirlos de postre. Resultan deliciosos. No regatees esfuerzos en la presentación de este plato.

Recuerda que…

Si no dispones de platos hondos, se mantendrán mejor en equilibrio si les quitas una rebanada fina en la parte de abajo. Eso evitara que se muevan y los hará más estables. Sobre todo porque se sirven prendidos en fuego.

Salpicón de marisco

Cuando llega al buen tiempo los hábitos se modifican, incluso los culinarios, por lo que apetecen platos mucho más frescos y que puedan ser disfrutados en cualquier lugar, en la playa, en la montaña o en el trabajo, por ello el salpicón de marisco resulta perfecto y por supuesto lo es para utilizar como entrante sólo o acompañado de unas sencillas tostas.

Su elaboración es muy sencilla con un grado de dificultad mínima que no requiere de demasiado tiempo disponible, perfecto para aquellas comidas que surgen a última hora. Los productos que necesitas para hacerlo los encontrarás en cualquier supermercado y a precios accesibles.

Ingredientes necesarios:

Para tu salpicón de marisco serán necesarios palitos de cangrejo, aproximadamente 300 gramos, sucedáneo de colas de langosta, buey de mar cocido previamente, gambas peladas. patatas, 4 o 5 huevos cocidos muy desmenuzados.

Modo de preparación:

En primer lugar es necesario cocer en una tartera con un poco de sal y unas hojas de laurel en buey de mar, en otra distinta habrá que cocer las patatas junto con los huevos y las gambas. Cuando este proceso esté finalizado habrá que esperar aproximadamente una hora hasta que cada producto esté totalmente frío, en el momento que esto ocurra en un bol de grandes dimensiones y con ayuda de un tenedor y una cuchara se remueve abundantemente hasta que la textura y los distintos elementos se integren debidamente.

Se pueden incorporar o retirar elementos en atención a los gustos personales de cada uno, no obstante las piezas clave resultan los palitos de cangrejo y buey de mar. Es imprescindible dejar reposar durante varias horas antes de ser degustado, para ello también se puede dejar unos minutos en la nevera.

Presentación del plato:

Son muchas las formas entre las que poder optar siendo una composición muy manejable y apta para dejar volar la imaginación del cocinero, con ayuda de un molde de cocina se le podrá dar volumen y conseguir formas únicas con acabado profesional. En lo que a acompañamiento se refiere se podrá optar por un poco de mayonesa en un lateral, salsa rosa o unas verduras a la plancha o en wok. Lo cierto es que cualquier elemento crujiente o fresco resulta una opción adecuada para conseguir un resultado perfecto para el paladar.

Para conseguir una presencia estética imponente elige una vajilla blanca con gran capacidad en los platos, así como una salsera para que cada uno pueda servirse siempre que quiera.

Buñuelos Salados

La preparación de la masa de buñuelos es muy fácil y sencilla de hacer, podemos hacerlos dulces o salados y durante todo el año. En este post les indicamos como hacer la masa y alguna receta para hacerlos salados.

Ingredientes para la masa:

200 gr. de harina

1 Vaso de leche

2 Huevos

1 Sobre de levadura

3 Cucharadas de aceite

1 Cucharadita de Sal

Preparación:

Primero que nada hay que agregar a la harina la sal y removerlo para que se unan bien, reserva.

En el vaso de la batidora hecha los huevos, la leche, el aceite y la levadura y ponla a toda velocidad y poco a poco vas introduciendo la harina, cuando este todo bien unido, observa la masa, no tiene que ser completamente liquida, tiene que quedar un poco espesa, la retiras del vaso de la batidora y la pones en un bol, tápala con un paño, déjala reposar durante 30 minutos. Ya tienes la masa hecha.

Buñuelos de Gambas

Ingredientes:

1 Kilo de gambas peladas y cocidas

Preparación:

Coges las gambas ya peladas y cocinadas, dales un hervor y deja escurrir, reserva. Con la masa de los buñuelos descrita anteriormente, solo tienes que agregar las gambas y removerlas bien en la masa.

Pon aceite en una sartén honda y cuando este bien caliente y ayudándote con una cuchara, vas cogiendo parte de la masa y la agregas al aceite para que se frían dejando que se doren por todas partes. Coloca papel absorbente en un plato y cuando vayas retirando los buñuelos del aceite ve colocándolos en el papel para que absorban el aceite sobrante. ¡Riquísimo!

Buñuelos de Queso

Ingredientes:

2 Tazas de queso rallado (de tu elección)

2 Quesitos tipo “El Caserío”

2 Lonchas de queso para fundir

1 Vaso de leche

50 gr. de Mantequilla

150 gr. de Harina

3 Huevos

Sal

Preparación:

Primero que nada haz una masa (ayúdate con un tenedor) con los quesitos, las lonchas para fundir y un poco de queso rallado, agrégale una pizca de leche, reserva. Coge una olla y echas el resto de la leche, la mantequilla y un poco de sal y lo pones a hervir a fuego lento, ve añadiendo la harina poco a poco y vas removiendo durante unos 5 minutos hasta que la harina se disuelva completamente.

Retira la mezcla del fuego y agrega 2 huevos ya batidos (el que queda es para pintar los buñuelos) la masa de queso que preparaste anteriormente y remuévelo bien, la masa debe quedar un poco espesa.

Haz unas bolitas ayudándote con una cuchara y ponlas en una bandeja para horno ya enmantequillada, píntalas con un poco de huevo y espolvorea con un poco de queso rallado. Mételas en el horno durante unos 25 minutos a temperatura media. ¡Fantásticos!

Flan salado con queso

¿Flan salado? ¿Estamos locos? No, señores, locos no, pero para los que nos gusta experimentar esta es una apuesta arriesgada y muy apetitosa. Claro que, el verdadero riesgo está en no saber cómo decirle a nuestros invitados, sin darles un disgusto, que se ha terminado el flan salado con queso.

Puede ser un entrante, y a mi parecer una manera fantástica de sorprender a nuestros comensales. También nos sirve como tapeo para el aperitivo de antes de comer y por qué no,,. una original forma de despedir una comida. Además es muy económica: unos cincuenta céntimos la ración, y no resta más de veinte minutos de nuestro tiempo ¿Os atrevéis?

Ingredientes para cuatro personas:

– Sal al gusto y pimienta blanca.

– Perejil.

– 2 cucharadas de aceite de oliva.

– ½ litro de leche.

– 70g de harina.

– 70g de mantequilla.

– 2 claras de huevo.

– 2 huevos.

– 100g de queso Parmesano.

– 400g de cebolletas.

Para hornear el flan necesitamos un molde de ¾ de litro.

Dificultad: Media

Preparación: 20 min

Cocción: 60 min

Preparación:

1. Pela y pica las cebolletas, aparta una y la reservas, las demás las cueces.

2. Necesitamos hacer una besamel, para ello, funde 50g de mantequilla, añade la harina y remueve con una cuchara de madera, cuando veas que ya está doradita (cuidado que no se queme) añade la leche poco a poco hasta que espese. Es el momento de añadir la cebollita que has cocido antes, el queso y las yemas. Salpimienta y remueve bien.

3. El paso siguiente es montar las claras, lo haremos hasta dejarlas a punto de nieve. Cuando lo hayamos conseguido las incorporamos a nuestra besamel.

4. Ya tenemos nuestro flan casi preparado, nos falta hornear. Para ello untamos el molde con la mantequilla restante y añadimos nuestra mezcla. Horneamos al baño María durante 40 min a 180 grados.

5. ¡No se me ha olvidado la cebolla no!… en una sartén la saltearemos y cuando desmoldemos el flan lo adornaremos con ella y un poquito de perejil. Un consejo, antes de desmoldar, es conveniente que lo dejemos reposar 10 minutos.

Ya tenemos nuestro Flan… fácil, ¿verdad? Lo cierto es que esta receta a han hecho algunos cocineros que no tenían muy clara la diferencia entre un fregadero y la espumadera, de modo que no creo que vayáis a encontrar ningún tipo de dificultad, salvo evitar coméroslo mientras lo estáis preparando. Resistid la tentación.

Espero que os guste… ya me contaréis, siempre y cuando encontréis las palabras para definir el festrival de sabores y sensaciones, claro.