Un buen plato de verduras

Las verduras son uno de los alimentos con gran cantidad de minerales y vitaminas que nuestro organismo precisa. Si te gustan todo tipo de comidas, mejor, ya que son muy digestivas y nutritivas. En este artículo daremos algunas ideas distintas de cómo preparar algunas.

Ensalada Caliente de Coliflor con Frutos Secos

Ingredientes:

1 Coliflor mediana

15 gr. de Laminas de almendras crudas

15 gr. de Nueces

Aceite de oliva virgen

Pimienta

Sal

Preparación:

Escoge una coliflor mediana, límpiala bien y pártela en varios trozos más o menos medianos, cuécela al vapor y échale un poquito de sal (de este modo no perderá sus nutrientes), cuando ya esté hecha, resérvala en la misma vaporera, tapándola para que siga caliente.

Coge las láminas de almendras y tuéstalas un poco en una sartén con un chorrito muy fino de aceite y cuando esté listo, reserva. Para decorar, reserva unas cuantas nueces enteras y láminas de almendras y el resto muélelo o tritúralo con una mini-pimer, pero que no quede muy fino. Cuando lo tengas listo, reserva.

Coge un bol y coloca la coliflor y espolvoreas por encima las nueces y almendras que has molido anteriormente, remuévelo con mucho cuidado y échale un poco de pimienta y un chorrito de aceite, sírvelo en un plato llano y decóralo con las nueces y láminas de almendra que reservaste para decorar. ¡Buen provecho!

Ensalada de Lentejas

Ingredientes:

1 Tarro de lentejas cocidas

1 Cebolla

1 Zanahoria

1 Lechuga roble

½ kg. Tomates cherry

½ Limón

Aceite

Pimienta

Sal

Preparación:

Abre el tarro de lentejas y cuando estén en el escurridor pásale agua del grifo y déjalas escurrir, (si has hecho lentejas el día anterior también te pueden servir para esta ensalada).

Mientras se escurren las lentejas, puedes ir limpiando la lechuga, limpia bien las hojas que vas a utilizar para la ensalada y déjalas escurrir, el resto de la lechuga guárdala en el frigorífico para otra ocasión; limpia bien la zanahoria y la cebolla y cuando las tengas limpias córtalas muy finas, a tiras, y corta los tomates cherry en cuatro partes.

Coge un bol y echas la lechuga, la zanahoria, la cebolla y los tomates cherry y los aliñas con un poco de sal, un poco de pimienta, el ½ limón y un chorro de aceite, (en ese orden) revuélvelo bien y después le echas las lentejas, vuelves a revolver con cuidado y listo. ¡A comer!

Garbanzos con aliño marroquí

Puedes llamar también a este plato ensalada de garbanzos o ensalada marroquí. Es muy fácil de hacer. Una manera sana de comer legumbres y, sobre todo muy barata, dentro de una dieta mediterránea.

Puedes ponerlo como un primer plato o una cena. Además es una solución ahora que estamos en época de cuaresma. No sé muy bien si la gente aún hace lo de no comer carne los viernes… Pero es una solución.

Propiedades de los garbanzos:

La gran aportación que nos dan los garbanzos y su mayor característica es su elevada lecitina, que es un tipo de grasa que controla tanto el colesterol como los triglicéridos. Digamos que lo que hace este tipo de grasa natural es poder mezclar las grasas del organismo con el agua, lo cual favorece eliminarlas.

También ayuda a prevenir enfermedades del hígado, como la hepatitis o cirrosis ya que consigue eliminar las toxinas depositadas. Esto lo consigue por ser gran aportador de vitamina B.

Ingredientes para 4 personas:

40 gr de aceitunas negras

2 ajetes

200 gr de atún en conserva

Canela molida

2 cebolletas

Cominos en grano

Guindilla de cayena

Jengibre

Laurel

Lechuga

Pimentón de la Vera

1 tomate

40 ml de vinagre

1 dl de aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Dejar la noche anterior los garbanzos en agua para que se ablanden en agua fría. Cocer en agua hirviendo con sal y unas hojas de laurel. Una vez que estén tiernos, sacar, escurrir en un escurridor y dejar enfriar. Recuerda que también se pueden utilizar garbanzos ya cocidos, de los que se venden en botes de cristal en cualquier supermercado De esta manera te saltas el proceso de cocerlos y harás tu plato más rápido.

Limpiar la cebolleta y el ajete, picar en juliana, esto es, de forma fina. En un tarro de cristal que tenga tapa echamos el vinagre, el aceite, el comino, el jengibre, la cayena, el pimentón, la canela, la pimienta y la sal. Añadiremos el ajete y la cebolleta y taparemos el tarro. Como una coctelera, agitaremos la mezcla para que la vinagreta emulsione.

Partirnos, lavamos y centrifugamos las hojas de lechuga, rallamos y cortamos el tomate y quitamos el aceite al atún. A continuación ponemos todo en una bandeja. Poniendo también los garbanzos y las aceitunas negras.

Vertemos encima el aliño que hemos creado, dejamos que se macere unos minutos y servimos. Vas a ver qué buenos están estos garbanzos con aliño marroquí.

Precio: 3,5€

Calorías: 500

Dificultad: baja

Hamburguesas vegetarianas de lentejas

Hace ya varios días os presentamos una forma vegetal de consumir hamburguesas. En aquel caso hablamos de hacerlas con arroz y hablamos de ir presentándoos otras muchas formas de comer este siempre apetitoso plato.

En este caso os presento las hamburguesas de lentejas. Que aparte de tener un acabado por el color muy similar a las de vacuno, nos ofrece una combinación innovadora de comer una hamburguesa. Que le da cierto aire de sofisticado, además esta riquísima.

Ingredientes para 4 personas:

400 g de lentejas cocidas y escurridas

4 cucharadas grandes de salsa de soja

7 cucharadas grandes de pan rallado

1 cucharada pequeña de mostaza

1 cucharada grande de sésamo

1 cucharada grande de avena

2 cucharadas grandes de requesón

2 huevos

Aceite de oliva virgen

Ingredientes para salsa de yogur:

1 yogur griego

3 pepinillos en vinagre

Unas gotas de aceite de oliva virgen

Unas gotas de zumo de limón

Sal

Preparación:

Cogemos el tarro de las lentejas ya cocidas y con ayuda de un colador o escurridor vertemos su contenido. Lavamos con agua del grifo y las dejamos en el escurridor hasta que se elimine toda el agua que contenían.

Las pasamos en un bol profundo y amplio y las trabajamos igual que si se tratara de carne picada. Siguiendo los pasos de añadir los huevos, la salsa de soja, el pan rallado, la mostaza, el sésamo, la avena y el requesón. Ahora con la ayuda de nuestras manos mezclaremos el contenido bien durante algunos minutos hasta que obtengamos una pasta casi homogénea.

Después, con la ayuda de un tenedor apretaremos la pasa para intentar deshacer las lentejas, triturándolas levemente.

Antes de freír la masa, haremos la salsa de yogur. Añadiendo el yogur griego en un bol junto a los pepinillos bien picaditos. Aliñamos con aceite de oliva y el zumo de limón en proporción 2 a 1. Iremos probando la salsa y corrigiendo el punto de sal y lo pondremos a enfriar en la nevera media hora.

Cogemos la pasta de lentejas y formamos pelotitas tipo albóndigas grandes. Las cuales luego aplastaremos con las manos dándole la forma de hamburguesas. Pasamos la masa por un platito con un poco de pan rallado, para que compacte bien y no se nos desmorone.

Calentamos una sartén al fuego medio-alto y añadimos un chorrito de aceite. Ponemos las hamburguesas y las doramos unos 2-3 minutos por cada lado. Muy recomendable ir una a una.

Abrimos el pan de hamburguesa por la mitad y colocamos lechuga a uno de sus lados, donde encima podremos la hamburguesa. Finalmente vertemos encima de esta la salsa de yogur y ya podremos empezar a hincarle el diente.

Recetas con alcachofas

La alcachofa es un alimento rico en fibra que ayuda a favorecer el tránsito intestinal. Es importante incluir esta clase de alimentos en la dieta. Ya que mejora el control de glucemia en personas con diabetes, reduce el colesterol y previene el cáncer de colon.

Pero también es difícil encontrar recetas ricas con las que degustar esta verdura. Aquí te proponemos dos ricas recetas ¡ricas, riquiiiiiiiiiisimas!

Alcachofas rellenas

Ingredientes:

12 alcachofas medianas y tiernas

75 gr de mantequilla

2 cucharadas de harina

½ l de leche

200 gr de jamón de serrano

2 yemas de huevo

Zumo de limón

2 cucharadas de queso rallado

Sal

Pimienta

Preparación:

Quitar las hojas duras externas, cortar las puntas e igualar los tallos de las alcachofas. Frotar con limón y cocer en agua, sal y limón. Escurrir y reservar.

Poner mantequilla en una cazuela, añadir la harina y remover hasta que coja color; mojar con la leche caliente y mover con las varillas para que no se formen grumos; dejar cocer 5 minutos. Separar del fuego y añadir el jamón picado fino y las 2 yemas de huevo.

Abrir un poco la alcachofa y rellenar con la mezcla. Engrasar una fuente, colocar las alcachofas, distribuir el queso rallado y regar con un chorreón de aceite.

Meter en el horno hasta que la superficial se haya dorado, sacar y servir en la misma fuente.

Dato útil:

Se puede utilizar jamón de york o beicon en lugar de jamón.

Alcachofas con bechamel

Ingredientes:

6 alcachofas

6 lonchas de jamón cocido

150 gr de mantequilla

50 gr de harina

½ l de leche

6 rebanadas de pan de molde

sal

1 limón

Preparación:

Para ir empezando, pela las alcachofas y quita las hojas exteriores. Córtalas por la mitad y mételas durante 15 minutos en un cuenco con agua y zumo de limón. Pon un puchero con agua y sal en el fuego. Cuando empiece a hervir, echa las alcachofas y cuécelas 45 minutos.

Escúrrelas y rehógalas con 100 gr de mantequilla. Tuesta el pan. Derrite 50 gr de mantequilla, incorpora la harina y mezcla rápido para que no salgan grumos; dilúyela pasta con leche caliente, sazónala con sal y, si te gusta con un poco de nuez moscada.

Déjala a fuego 10 minutos removiendo a la vez, sin prisa pero sin demasiada pausa.

Pon las rebanadas de pan en una fuente para el horno, coloca encima una loncha de jamón y dos medias alcachofas. Echar la bechamel y gratinarlo al horno.

Dato útil:

Puedes echar queso encima para fundirlo.

Verduras al vapor con salsa de naranja

Las comidas cocinadas al vapor además de ser deliciosas, sanas y están llenas de nutrientes. Y son ideales para gente que desee perder peso o estén a dieta. Normalmente se utilizan utensilios específicos para cocinar al vapor como carnes, pescados o verduras. Las llamadas vaporeras.

En este caso haremos esta receta, que es de origen oriental.

Ingredientes 4 personas:

2 dl de caldo de verduras

8 espárragos trigueros

1 cucharadita de harina de maíz

2 naranjas

120 gr de maíz en conserva

40 gr de mantequilla

1 nabo

1 puerro

Setas enoki

100 gr de setas shiitake

4 zanahorias enanas

Aceite de oliva

150 gr de calabaza

Preparación:

Empieza por pelar el puerro y cortar en tiras largas y finas. Mientras poner una sartén con aceite de oliva en el fuego, esperar que este muy caliente, bajar el fuego y echar las tiras hasta que se frían hasta que tengan aspecto de crujientes. Preparar un plato y poner papel absorbente o de cocina, para depositar el puerro y quitarle el máximo de aceite posible.

Poner otra sartén al fuego, pero esta vez con la mantequilla. Cuando esta empiece a fundirse, añadir la harina de maíz y remover unos segundos.

Añadir mientras removemos, poco a poco el zumo de naranja y el caldo de verduras. Seguir removiendo hasta que notemos que espesa un poco la salda. Retiramos del fuego y la reservamos hasta más tarde,

Una vez peladas todas las verduras y troceadas, las lavamos y dejamos escurrir en un escurridor. Cogeremos una olla con agua y la pondremos al fuego. Echaremos las verduras a la vez en una vaporera y dejaremos que se hagan al vapor entre cinco y diez minutos.

Volver a escurrir hasta retirar toda el agua.

Para servir pondremos las verduras al vapor como base poniendo encima el puerro crujiente. Terminar vertiendo la salsa reducida regando las verduras.

Recuerda que…

Si no poseéis una vaporera, te damos otra idea para poder vaporizar las verduras, o otras recetas para hacer al vapor. Colocamos una olla de agua y colocamos un colador metálico, con cuidado que no toque el agua. Colocamos la comida dentro del colador que deseamos cocinar. Y tapamos la olla con una tapa.

Para sazonar la comida, esta la opción de echar en el agua la sal y si queremos hierbas aromáticas como tomillo, laurel, etc.

Calorías: 160

Dificultad: Baja

Tiempo: 10 a 20 minutos

Ya veis que realmente os va a llevar muy poco tiempo preparar esta sencilla receta, que es, además, muy sana.

Como preparar un riquísimo solomillo al ajo tostado

A la hora de cocinar, innovar es siempre una buena alternativa. Quizás muchas personas se sientan identificadas si decimos que en sus respectivas casas siempre se cocina lo mismo. Mismos platos día tras día y semana tras semanas por el miedo al fracaso que puede traer el innovar con un nuevo plato. Pero debemos dejar ese temor a fallar a un lado y meternos de lleno en el cocinero que todos llevamos dentro.

Seguro que muchos de vosotros sois especialistas en algunos platos, al que consideráis vuestra especialidad. Siempre habrá un ‘pollo de María’, un ‘asado de Juan’ y otras muchas similitudes de este estilo. Por eso hoy os proponemos algo. Para salir de esa rutina culinaria y apuntaros algún que otro tanto ante vuestros comensales, no hay nada mejor que preparar un rico plato como el solomillo al ajo tostado.

Sigue leyendo Como preparar un riquísimo solomillo al ajo tostado

Arroz a la riojana

Es increíble la cantidad de versiones que hay de una misma receta. En este caso, la receta que os dejo esta sacada del recetario de mi madre. Recuerdo que la hacía en esta época, los viernes de cuaresma cuando nos cambiaban los bocadillos de chorizo por los de nocilla.

Ya que era pecado comer carne. Recuerdo la cazuela de barro, el azafrán típico de La Solana (Ciudad Real), llegar del cole y el olor en toda la cocina. Y es que casi todos nuestros recuerdos se componen en una parte importante por el olor.

Aquí os dejo la receta, que en este caso no lleva carne, pero podréis ver en la red como hay un sin fin de versiones. Muchas de ellas incorporan carne picada, chorizo hecho dados y / o trocitos de jamón. Sea como sea, es un plato muy completo para degustar en la mejor compañía. Quien esa esa mejor compañía, es algo que sólo tú puedes decidir.

Ingredientes:

400 gr de arroz

¼ kg de guisantes (sin vaina)

6 alcachofas

2 pimientos morrones

1 cebolla

2 dientes de ajo

Azafrán

1 pastilla de caldo

50 ml de aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Prepara un caldo disolviendo la pastilla en 800 ml de agua punto de hervir. Resérvalo.

Poner aceite en una paellera o cazuela de barro y calentarlo. Rehogar la cebolla y el ajo picados muy finos y, cuando tomen color, añadir el arroz y rehogarlo unos minutos, hasta que se pringue bien el arroz y se tiña con el color dorado.

Preparar las alcachofas cortando los tallos, las puntas y las hojas duras. Córtalas en cuartos y añadirlas al guiso.

Añadir los guisantes y los pimientos cortados en tiras. Rehogar todo unos minutos y verter con cuidado el caldo hirviendo.

Sazonar con sal y pimienta. Machacar el azafrán en el mortero, desleirlo con una cucharada de agua y verterlo sobre el arroz. Cuando rompa el hervor, introducirlo al horno, previamente calentado, de 45 minutos a 1 hora. Decorar y servir con perejil picado.

Valor calorífico:

Medio.

Tiempo:

1 hora y 15 minutos

Coste:

Barato

Dificultad:

Fácil

Dato útil:

Para evitar que lloren los ojos con la cebolla, una vez pelada poner bajo un chorro de agua fría. Otro método consiste en escaldarla durante unos minutos en agua hirviendo, antes de pelarla.

Se puede servir el arroz adoptándolo con la forma de un molde, de forma que sirva de guarnición a una carne o como plato único a elegir según la ocasión.

Qué Vitaminas en qué alimentos

Muchas veces tenemos una idea muy vaga sobre nuestra alimentación de qué vitaminas nos proporciona lo que ingerimos. Hay una gran cantidad de información al respecto, pero normalmente lo transmiten de una manera que terminamos por saber lo que ya sabíamos. Es este post trataremos de darte la mejor información posible de quá vitaminas están qué en qué alimentos.

Vitamina A

Procedencia Animal: Leche, yema de huevo, hígado (de res, cerdo, pollo, pavo o pescado), aceite de hígado de bacalao, carnes, mantequilla, etc.

Procedencia Vegetal: Zanahoria, tomate, espinaca, acelga, brócoli, apio, pimiento, calabaza, maíz, batata, col rizada, guisantes, lechuga, etc.

Procedencia Frutal: Ciruela amarilla, níspero, mandarina, melocotón, sandia, melón, papaya, mango, etc.

Vitamina B1

Procedencia Animal: Leche y sus derivados, pescado y mariscos, carnes de cerdo y vacuno, huevos, vísceras, etc.

Procedencia Vegetal: Pan integral, arroz integral, pasta, cereales integrales, salvado de trigo, legumbres, levadura, maíz, avena, patatas, soja, etc.

Procedencia Frutal: Frutos secos, nueces, cacahuetes, etc.

Vitamina B2

Procedencia Animal: Huevo, carne, leche, yogur,

Procedencia Vegetal: Vegetales de hojas verdes como col, repollo, lechuga, setas, levadura seca,

Procedencia Frutal: No

Vitamina B3

Procedencia Animal: Leche y sus derivados, hígado, vísceras, pollo, carnes magras, atún, salmón, huevos, etc.

Procedencia Vegetal: Vegetales de hojas verdes, brócoli, tomate, zanahoria, batata, espárragos, setas, granos y productos integrales, etc.

Procedencia Frutal: Plátanos, nueces, etc.

Vitamina B6

Procedencia Animal: Carnes magras, pollo, pato, pavo, pescado azul, etc.

Procedencia Vegetal: Pimentón, arroz integral, espinacas, levadura de cerveza, maíz, avena, trigo, soja, alcachofas, coliflor, coles de Bruselas, calabaza, etc.

Procedencia Frutal: Frutas rojas, melón, sandía, plátano, aguacate, guayaba, caqui, ciruelas pasas, pistacho, avellanas, castañas, almendras, nueces, etc.

Vitamina B12

Procedencia Animal: Hígado, pate, carne de cerdo, ternera, cordero, pollo, pato, pavo, huevo, pescado azul, marisco, leche y derivados, etc.

Procedencia Vegetal: Algas marinas.

Procedencia Frutal: No

Vitamina C

Procedencia Animal: Leche, productos lácteos, hígado, carne de aves, pescados y mariscos, etc.

Procedencia Vegetal: ¨Brócoli, coles de Bruselas, repollo, col, guisantes, judías verdes, etc.

Procedencia Frutal: Naranja, frambuesa, fresa, kiwi, limón, etc.

Vitamina D

Procedencia Animal: Leche, productos lácteos, aceite de hígado de bacalao, pescado azul, mariscos, etc.

Procedencia Vegetal: No

Procedencia Frutal: No

Vitamina E

Procedencia Animal: No

Procedencia Vegetal: Aceite de girasol, aceite de trigo, aceite de sésamo, aceite de coco, acelga, esparrago, brócoli, berro, tomate, espinaca, pimiento, etc.

Procedencia Frutal: Almendra, nueces, pistacho, piñones, anacardo, coco seco, etc.

Vitamina K

Procedencia Animal: Hígado, yema de huevo.

Procedencia Vegetal: Coles rizadas, acelga, espinaca, coles de Bruselas, brócoli, coliflor, esparrago, aceites vegetales, etc.

Procedencia Frutal: Fresa, kiwi, banana, pistacho.

Dieta Antiedad

El frenar el paso del tiempo es uno de los requisitos indispensables de los laboratorios de las firmas más acreditadas, llevamos décadas oyendo y viendo la cantidad de cremas para reducir las patas de gallo, líneas de expresión y más.

Pero, la verdad es que para reducir los efectos del tiempo, como seguro, es nuestra forma y estilo de vida, como la vivimos, qué esperamos de ella y sobre todo de la alimentación que consumamos. Mediante lo que la naturaleza nos brinda podemos rejuvenecer, no sólo en nuestro cutis, sino en todo nuestro cuerpo.

$fractales naturelles / natural fractales$

Aquí no os daremos una dieta explícita para contrarrestar el envejecimiento, sólo os daremos unas pautas para que el organismo y el físico estén esplendidos.

Comer con cabeza

Primero que nada, escoge un plato mediano (plato de postre, miden 17 cm.) para poner tu comida, de esta manera si lo llenas no comerás tanto como si utilizaras uno normal (miden 22 cm.).

Trata siempre de consumir proteínas pero que sean magras, sin nada de grasa, como el pollo, el pavo, el pescado blanco, los garbanzos, las lentejas, etc., estas legumbres tienen un grado de proteínas bajas y muy saludables que te llenan y ayudan al intestino a funcionar como un reloj.

Saber qué comer

No olvides los carbohidratos bajos, que están presentes en verduras como calabacines, calabazas, espinacas, espárragos, etc., frutas como albaricoques frescos, cerezas, frambuesas, etc. y legumbres como brotes de soja, coles de Bruselas, judías pintas, judías negras, etc., y así evitaras picar entre horas.

No te olvides de las grasas buenas como el aceite de oliva virgen, frutos secos (pocos), el pescado azul, el salmón, etc. Sobre todo, lo que tienes que hacer es tomar líquidos como por ejemplo agua, zumos sin azúcar, tisanas, caldos, etc. No consumas bebidas gaseosas o licores.

Comer poco y muchas veces

Hay que repartir las comidas en cinco tomas: siempre recuerda que tres de estas tomas son sagradas, hay que desayunar, almorzar y cenar; las dos otras deberán ser aperitivos o tentempiés que deberán consumirse a media mañana y a media tarde.

Haz un poco de gimnasia o deporte, lo que prefieras, hay que estar activa física y mentalmente, este tipo de actividad te hará más fuerte para el mañana.

Si cumples estos requisitos te sentirás mucho mejor tanto interna como externamente y poco a poco veras los resultados tanto en tu cutis, tu pelo, tus articulaciones, etc., solo hay que tener un poco de empeño para estar mucho mejor con nosotros mismos.

Depura tu organismo

Después de las fiestas y tras la ingesta de alimentos calóricos como los mazapanes, turrones, carnes rojas, frituras y demás, tenemos que depurar el organismo sí o sí. Si queremos que nuestro cuerpo vaya con regularidad y sentirnos mejor, tenemos que desechar todo el exceso de calorías consumidas en estos días y que aunque muy ricas, llevan un gran contenido de proteínas, puedes depurar tu organismo sin pasar hambre y sentirte más ligero, empieza hoy porque dentro de poco vendrá el buen tiempo para los shorts y biquinis.

Merluza con salsa verde

Ingredientes:

3 o 4 Ruedas de Merluza

2 Patatas grandes

3 Dientes de ajo

Perejil

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Lava las ruedas de Merluza bajo el grifo del agua y ponlas en una escurridera y salpimenta a tu gusto. En un mortero, echas dos dientes de ajo, un poco de perejil (previamente lavado bajo el grifo de agua), un chorrito de aceite, un poco de sal y un poco de pimienta, si usas el mortero machacas todos los ingredientes hasta que se haga una pasta (si prefieres puedes utilizar una batidora de mano, que será mucho más rápido). Coge las dos patatas, las pelas y las cortas en rodajas medianas.

Coge una fuente algo profunda y colocas abajo las patatas y encima de ellas la merluza, agrégale por todas partes la pasta que hiciste con el mortero o con la batidora de mano y lo cubres de agua hasta la mitad de la fuente. Ponlo a fuego moderado durante 20 minutos. Cuando las patatas estén tiernas apaga el fuego, tratando de que quede un poco de salsa y listo para comer bien calentito.

Nota: Puedes utilizar el pescado que más te guste pero que sea de fácil cocción, como la pescadilla o el mero.

Sopa de Calabacín

Ingredientes:

2 Calabacines grandes

4 Patatas

2 Puerros

1/2 Cubito concentrado de verduras

1 Diente de ajo

Hojas de perejil

Aceite

Sal

Preparación:

Pela y corta en lonchas medianas las patatas y los calabacines, ponlos a hervir en una olla con 3/4 de agua, agrégale el perejil y el ½ cubito. Coge el diente de ajo y córtalo por la mitad, dóralo en una sartén donde hayas puesto dos cucharadas de aceite.

Cuando el ajo este dorado échale los puerros para que se vayan dorando, si ves que el ajo esté un poco oscuro, retíralo de la sartén y déjalo aparte. Cuando las patatas estén blandas, tritura lo de la olla, agregándole los ajos y échale los puerros sin triturar. Rectifica la sal y sírvelo caliente.