Recetas de cocina

Cazuela de Arroz al Horno

Cazuelita de Arroz al Horno de la yaya,

Ingredientes:
Unos trozos de costilla de cerdo
Dos cortes de lomo
1 cabeza de ajos
1 patata
unas verduras crudas: Fabes (Judías blancas) y alcachofas o garrofón (judiones), gisantes y judía verde.
Panceta ibérica curada
Tomates
Pimiento
Arroz
Agua (si puede ser de la font del avellano mejor que de la font del garrofer aunque puedes usar cualquier otra agua tienes que asumir que no quedará igual del todo :D)
Picada de ajo y perejil
Aceite

arrozalhornodespues — Cazuela de arroz al horno

Freír en una sartén y reservar:
– Tocino en trozos pequeños y patatas
– Costilla de cerdo
– Lomo cortado en tiras no demasiado largas.
– Freír también la cabeza de ajos con un corte por medio

Después freír todas las verduras. El tomate también un poco antes de ponerse a la cazuela.

Cuando la verdura esté casi hecha, freír el arroz un poco con la verdura y la picada de ajo y perejil. Así quedará más «suelto».

Pasar todo a la cazuela que irá al horno. Por cada taza de arroz, el doble de agua, menos un poco al final, para que quede el arroz más seco.

Ponerlo todo a la cazuela con gracia.

arrozalhornoantes — Así queda antes de meter la cazuela al horno

El horno debe estar precalentado a unos 225 a 230 grados o máximo posible. Primero pondremos el horno sólo por debajo, y cuando ya esté casi hecho, encenderemos también por arriba para tostarlo un poco. Debe estar aproximadamente unos 30 minutos. Hay que ir vigilando que no se seque antes de hora.

Platos para el verano: crema de melón con jamón ibérico

El verano ha llegado para quedarse y junto con los días más largos y los planes para disfrutar del buen tiempo empiezan a apetecer platos fríos, que no nos obliguen a estar mucho rato en la cocina y que sean ligeros pero sabrosos ¿verdad?

Por eso, hoy venimos con una receta súper fácil y muy ligera, pero, al mismo tiempo, nutritiva y completa que nos puede servir como primer plato o como cena rápida si la acompañamos con un yogurt de postre.

El jamón ibérico de calidad es uno de los protagonistas de este plato especialmente indicado para el verano. No sólo es una de las joyas de nuestra gastronomía, sino también un alimento muy completo y nutritivo, que nos aportará proteínas, minerales (calcio, fósforo, magnesio, cobre, hierro y zinc) y vitaminas del grupo B. Además, y contrariamente a lo que podría pensarse, su aporte en grasa no es muy elevado y no se trata de un producto muy calórico (100 gramos de jamón ibérico aportan unas 250 calorías). De hecho, recientes investigaciones médicas han confirmado que puede resultar incluso beneficioso para el control del colesterol, ya que es un alimento muy rico en ácidos grasos monoinsaturados, mientras que su proporción en grasas saturadas (perjudiciales para el cuerpo) es muy baja.

Por eso, la receta que os presentamos a continuación tiene como uno de sus ingredientes principales este producto tan propio de nuestra gastronomía. Vamos allá con la preparación:

Ingredientes para 4 personas

-. Medio melón maduro

-. El zumo de un limón (o medio, en función de cómo os guste)

-. Jamón Ibérico cortado en virutas

-. Un pellizco de cúrcuma

-. Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

-. 125 ml de agua (medio vaso aproximadamente)

-. Sal y pimienta

Modo de preparación:

Cortamos el melón en cubos y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el zumo de un limón (podéis empezar con medio y luego añadir más si el melón es muy maduro o si os gusta un sabor un poco más ácido). Añadimos también un pellizco de cúrcuma en polvo, un chorrito de aceite de oliva, el agua y sal y pimienta al gusto. Lo trituramos todo durante unos minutos hasta que obtengamos una crema fina y espumosa y la reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir. La ponemos en cuencos individuales y disponemos encima una buena cantidad de jamón ibérico cortado en virutas o en trozos pequeños. Podemos decorarlo con un poco de cebollino o unas hojitas de hierbabuena o albahaca. ¡Y listo para servir! Una versión diferente y original del clásico melón con jamón de toda la vida. Ideal para una cena ligera de verano o para un primer plato rápido y fácil de preparar.

¿Comprar carne online para navidad?

Llega Navidad y todos queremos agasajar a nuestros invitados con una deliciosa y suculenta comida. Y como en toda gran cena, el plato principal debe traer carne.

En época de Fiestas, donde hay mil cosas para preparar, hacer y los tiempos no abundan, elegir el mejor corte y a un buen precio no es una tarea tan sencilla; hasta puede resultar cansadora. Afortunadamente, hoy existe la posibilidad de sustituir al tradicional mercado o carnicería con Internet ¿cómo? Sí, elijes la carne, el corte, la cantidad y pagas sin moverte de tu ordenador.

Carnevillamaria.com es un buen ejemplo y una excelente opción al momento de comprar carne por Internet. Detrás de esa web se encuentra una familia con más de setenta años de trayectoria y experiencia en el mundo de la carne, y que hoy encontraron una nueva faceta para que el consumidor, pueda hacer su pedido, más sencillo, sin intermediarios y con la rapidez que necesita.

En esta página podrás encontrar desde carnes de vaca, ternera y novillo, pero también cordero , cerdo, pavo, pollo, y hasta regalos Gourmet que se piden de la misma manera, como pueden ser cortes de carnes, embutidos, y especias especiales que no se consiguen en cualquier lado.

Se trata de una web muy sencilla y atractiva para el usuario, ya que la forma de integrarse en las compras es muy fácil, y además se encuentran todos los pasos detallados, por si eres nuevo en este mundo de las compras online.

De hecho al registrarse, cada usuario tendrá la ventaja de recibir un correo electrónico diario con la mejores ofertas para que nada de lo nuevo en Carnevillamaria.com se le pase por alto. Las promociones que se vienen para Navidad no tienen desperdicio.

Una vez que la web tiene ese usuario registrado, tiene la posibilidad de que todos pueden acceder a su historial de compra, con la idea de que todo sea más real y confiable.

Las entregas se realizan en 24 horas si el domicilio es en Madrid, y con 72 horas en el resto de España, con la seguridad de que se encuentran refrigeradas con la calidad y seguridad que deben mantener los cortes envasados para seguir su cadena de frío.

Para cualquier momento del año, o precisamente en esas fechas que ir al mercado es un verdadero problema, como en navidad, Carnevillamaria.com te da una solución al alcance de un click.

Solomillo al ajo tostado

En estas calurosas noches de verano, es muy común que disfrutemos de más horas de ocio y de más tiempo en compañía de nuestra familia y de nuestros seres queridos. Por eso no sería de extrañar que recibamos visitas e invitados a la hora de la cena y disfrutar así todos juntos de nuestro tiempo libre.

Pero claro, cuando invitamos a alguien a cenar a nuestra casa se nos plantea una gran duda que a veces puede ser un problema, y es qué hacemos para cenar para lograr sorprender a nuestros comensales. Pues bien, tenemos la solución. ¿Qué tal si preparamos un rico solomillo al ajo tostado? Para ello necesitaremos:

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Bacalao a la vizcaina

Muchas veces hemos centrado nuestras recetas de comida y nuestros platos en los paladares más golosos (con la preparación de diferentes postres), así como en aquellas personas a las que les encanta comer comida rápida o cualquier tipo de carne.

Pero hace mucho tiempo que no dedicamos un post a la receta d algún rico pescado, por eso, hoy emplearemos nuestra sección para aprender hacer un rico bacalao a la vizcaína, elaborado con una de las recetas originales de este rico plato, que bien puede prepararse con diferentes variaciones de la misma salsa. Hoy nos centraremos en una de esas recetas originales, cuya salsa esta elaborada a base de pimientos choriceros y de cebolla.

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Prepara un riquisimos pollo al curry con arroz

Ya estamos aqui un dia mas para ofreceros algunas de las recetas que podemos utilizar cada vez que nos metemos en la cocina y queremos preparar algo rico, ya sea para nosotros o para comer en compañía de algunos invitados. Como siempre, veremos alguno de los platos más ricos y más fáciles de preparar con los que podremos hacer disfrutar tanto a nuestros comensales como a nosotros mismos. Hoy prepararemos un delicioso pollo al curry con una sana guarnición de arroz que estará para chuparse los dedos

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Lasaña de verduras

Seguro que a todos nos gusta la pasta y todo tipo de comida que conlleve salsas y ricos sabores. Pero claro, la mayoría de esos platos suponen un alto contenido en grasas y calorías, lo que supone algo negativo para nuestra figura y nuestra salud. Pero, ¿y si os dijéramos que hay una manera de comer nuestros alimentos favoritos sin necesidad de consumir un gran número de calorías? No nos hemos vuelto locos, ya que con la lasaña de verduras tendremos todo el sabor de este rico plato italiano con la mitad de calorías que una lasaña normal.

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Muslos de pollo al limón

Cocinar es un placer. Y comer es un placer aún mayor para la gran mayoría de nosotros. Comer comida deliciosa preparada de manera casera es una experiencia que se puede comparar con pocas cosas en este mundo. Por eso, es necesario que seamos personas con recursos suficientes para preparar cualquier plato en cualquier momento que tengamos invitados en nuestra casa a la hora de comer.

Seguro que se nos ocurren una multitud de paltos para poder cocinar cualquiera de esos días en los que esperamos a alguien a comer en nuestra casa. Pero para aquellas personas a las que no se les ocurra nada y quieran salir del paso, hoy les ofrecemos una receta fácil de cocinar y con la tendremos un éxito asegurado entre nuestros invitados. Hoy os damos la receta de un rico pollo al horno al limón. Para ello necesitaremos:

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Prepara una rica salsa carbonara casera

Con el gran placer que nos produce comer y disfrutar de los mejores placeres gastronómicos, no es de extrañar que cada vez busquemos un mayor número de recetas para disfrutar de los mejores sabores caseros. En los últimos años, los platos procedentes de otros países han tenido un gran impacto y una gran influencia en nosotros mismos y en nuestra forma de cocinar.

Cada vez somos más los que dejamos un poco de lado los platos más tradicionales para pasar a elaborar platos, postres y salsas con sabor a otra cultura y a otro país. Y aunque pueda ya resultarnos familiar, la cocina italiana es una de las más comunes en nuestra cocina. Hoy aprenderemos una nueva receta sobre cómo hacer la mejor salsa carbonara casera, especial para todo tipo de pastas y carnes.