Probando nuevos helados sin leche de vaca hoy voy con el de almendras.
INGREDIENTES
- 125gr de almendras trituradas
- 250ml de leche
- 60gr de azúcar
- 3 yemas de huevo
Trituramos las avellanas en la thermomix 15 segundos a velocidad 7 o en una picadora
Añadimos las yemas y el azúcar y batimos 20 segundos a velocidad 4.
Añadimos la leche y primero batimos 15 segundos a velocidad 5. A continuación programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Podemos hacerlo calentando la mezcla en un cazo a fuego suave hasta que empiece a espesar, sin hervir.
El resultado ha sido bastante bueno aunque creo llevaba muchas almendras, igual hay que reducir la cantidad de almendra… bueno si lo pruebas ya me cuentas.