Helado de chocolate con Thermomix
Vamos a probar esta receta de helado de chocolate adaptado para intolerantes y alérgicos a la proteína de la leche de vaca o cambiando la leche de oveja por leche de soja lo tienes sin nada de leche.
Ingredientes
- 100 gramos de chocolate sin leche para cocinar.
- 200 ml de leche de oveja o cabra. En el Hipercor he comprado leche de oveja Gaza que puedes sustituir por leche de soja o de almendras.
- 2 huevos enteros.
- 250 ml de nata. Yo he usado la nata para cocinar SOJA alpro de Asturiana.
- 1 pizca de sal.
- 100 gramos de azúcar.
Preparación
- Introduce el chocolate a trozos en el vaso y mezcla a velocidad progresiva hasta que esté troceado.
- Añade la leche y mezcla a velocidad 4 durante 2 o 3 minutos a 80 grados.
- Añade el azúcar y la nata de soja y mezcla a velocidad 4 durante 30 segundos.
- A velocidad 4, añade los dos huevos.
- Sube la temperatura a 80 grados a velocidad 4 durante 5 minutos. Este paso me lo salté la primera vez que hice el helado y quedó igual de bueno.
- Congela en la heladera o el congelador (en congelador deberás triturarlo cada 40 min para romper los cristales de hielo)
La cantidad es la exacta para el cubilete de mi heladora que aunque es de 1 litro no puedes llenar más que tres cuartas partes o rebosa.
Mis niños no habían probado un helado de chocolate como este nunca, en las pocas heladerías donde tienen helados sin leche son basados en agua y con poco chocolate así que han flipado. :DDD