Cómo preparar unos ricos tallarines a la carbonara

Uno de los platos más fáciles y rápidos de hacer, además de ser uno de los más populares en todas nuestras mesas es la pasta. Comer cualquier tipo de pasta con diferentes tipos de salsas es algo que a casi todos nosotros nos encanta. Una de las salsas más populares a la hora de cocinar pasta es la salsa carbonara. Actualmente existen decenas de recetas diferentes de esta salsa, por lo que no todo el mundo la hace de la misma manera.

Hoy daremos algunos consejos para hacerla como acompañamiento de nuestro plato de pasta, en este caso tallarines, uno de los tipos de pasta que junto con los espaguetis y los macarrones son los más populares en los restaurantes y en nuestras mesas.

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Flan salado con queso

¿Flan salado? ¿Estamos locos? No, señores, locos no, pero para los que nos gusta experimentar esta es una apuesta arriesgada y muy apetitosa. Claro que, el verdadero riesgo está en no saber cómo decirle a nuestros invitados, sin darles un disgusto, que se ha terminado el flan salado con queso.

Puede ser un entrante, y a mi parecer una manera fantástica de sorprender a nuestros comensales. También nos sirve como tapeo para el aperitivo de antes de comer y por qué no,,. una original forma de despedir una comida. Además es muy económica: unos cincuenta céntimos la ración,  y no resta más de veinte minutos de nuestro tiempo ¿Os atrevéis?

Flans de fromage blanc au fruit de la passion (1)

Ingredientes para cuatro personas:

–          Sal al gusto y pimienta blanca.

–          Perejil.

–          2 cucharadas de aceite de oliva.

–          ½ litro de leche.

–          70g de harina.

–          70g de mantequilla.

–          2 claras de huevo.

–          2 huevos.

–          100g de queso Parmesano.

–          400g de cebolletas.

Para hornear el flan necesitamos un molde de ¾ de litro.

Dificultad: Media

Preparación: 20 min

Cocción: 60 min

Preparación:

1.       Pela y pica las cebolletas, aparta una y la reservas, las demás las cueces.

2.       Necesitamos hacer una besamel, para ello, funde 50g de mantequilla, añade la harina y remueve con una cuchara de madera, cuando veas que ya está doradita (cuidado que no se queme) añade la leche poco a poco hasta que espese. Es el momento de añadir la cebollita que has cocido antes, el queso y las yemas. Salpimienta y remueve bien.

3.       El paso siguiente es montar las claras, lo haremos hasta dejarlas a punto de nieve. Cuando lo hayamos conseguido las incorporamos a nuestra besamel.

4.       Ya tenemos nuestro flan casi preparado, nos falta hornear. Para ello untamos el molde con la mantequilla restante y añadimos nuestra mezcla. Horneamos al baño María durante 40 min a 180 grados.

5.       ¡No se me ha olvidado la cebolla no!… en una sartén la saltearemos y cuando desmoldemos el flan lo adornaremos con ella y un poquito de perejil. Un consejo, antes de desmoldar, es conveniente que lo dejemos reposar 10 minutos.

Ya tenemos nuestro Flan… fácil, ¿verdad? Lo cierto es que esta receta a han hecho algunos cocineros que no tenían muy clara la diferencia entre un fregadero y la espumadera, de modo que no creo que vayáis a encontrar ningún tipo de dificultad, salvo evitar coméroslo mientras lo estáis preparando. Resistid la tentación.

Espero que os guste… ya me contaréis, siempre y cuando encontréis las palabras para definir el festrival de sabores y sensaciones, claro.

Receta de patatas rellenas

 

 ¿Eres un gran amante de los tubérculos y disfrutas degustando unas ricas patatas? ¡Entonces esta receta te va a encantar!, ya que en ella se mezclan estos ricos ingredientes de la tierra con embutidos tales como el queso y el jamón para crear unas riquísimas patatas rellenas.

Así que, aunque no nos encontramos ante un plato apto para aquellos que están siguiendo una dieta especial para perder algunos quilitos, no es malo darse un caprichito de vez en cuando, por lo que te animo a que disfrutes al máximo de la cocina preparando esta deliciosa receta. ¿Te apetece?

Ingredientes: 4 patatas medianas, 100 gramos de queso cremoso, 100 gramos de jamón york, 60 gramos de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación: lo primero que haremos será lavar las patatas y, sin pelarlas, envolverlas en papel de aluminio para meterlas en el horno, donde deberán permanecer hasta que se reblandezcan un poco.

Una vez que estén hechas, retiraremos el papel de plata y las cortaremos por la mitad a lo largo, no a lo ancho.

A continuación, sacaremos la pulpa de estos tubérculos y guardaremos las cáscaras para poder utilizarlas más tarde.

Acto seguido, mezclaremos la pulpa que acabamos de retirar con la mantequilla hasta que ambos ingredientes se fusionen.

Después, cortaremos el queso y el jamón en trocitos muy pequeños y los mezclaremos con la pulpa de las patatas.

Para llevar a cabo el siguiente paso, sazonaremos la mezcla con la sal y la pimienta y rellenaremos las cáscaras que hemos dejado apartadas previamente con esta mezcla.

Ahora que ya tenemos las patatas rellenas, volveremos a juntarlas uniendo ambas mitades y las envolveremos de nuevo en papel de aluminio para volver a introducirlas en el horno, donde deberán permanecer unos minutos más.

Finalmente, una vez que estén hechas las retiraremos del horno y serviremos el plato bien caliente. ¡Para chuparse los dedos!